tarta orkiszowa z nadzieniem serowym, karmelizowanymi jabłkami i migdałową kruszonką

tarta orkiszowa z nadzieniem serowym, karmelizowanymi jabłkami i migdałową kruszonką

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

tarta-orkiszowa-z-karmelizowanymi-jablkami

Czy da się zrobić tartę na kruchym spodzie… bez masła! Da się, pewnie! Dziś zamieniamy pól kostki masla jogurtem greckim, a w nagrodę tartę napakować możemy większą ilością pysznego nadzienia serowego! Wierzch z karmelizowanych jabłek i migdałów. I jemy bez wyrzutów sumienia, bo tarta orkiszowa!

SPÓD:

  • 200g (ok 1,5 szklanki) MĄKI ORKISZOWEJ / ew. zwykłej pszennej lub bezglutenowej
  • ok 60g ZIMNEGO JOGURTU GRECKIEGO
  • 3-4 ŁYŻKI CUKRU TRZCINOWEGO / KSYLITOLU
  • 1 JAJKO
  • 1 płaska łyżeczka CYNAMONU (opcjonalnie)

 

MASA SEROWA:

  • 250g sera RICOTTA (lub 200g zmielonego 3krotnie SERKA TWAROGOWEGO + 50g ŚMIETANKI 30%)
  • AROMAT WANILIOWY (kilka kropel) / ZIARENKA Z 1 LASKI WANILII
  • 2 ŁYŻKI MIODU (ew cukru)

 

JABŁKA I KRUSZONKA:

  • 2 KWASKOWATE JABŁKA
  • 3 ŁYŻKI MASŁA
  • 1 ŁYŻKA MIODU
  • 2 ŁYŻKI CUKRU TRZCINOWEGO
  • 1 łyżeczka CYNAMONU
  • 1 łyżeczka SOKU Z CYTRYNY
  • 100g MIGDAŁÓW W PŁATKACH

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy całość łyżką. Gdy składniki w miarę się połączą zagniatamy ciasto szybko ręką. (powinno wyjść dość elastyczne, w razie czego dodajemy nieco więcej mąki lub jogurtu). Formę na tartę smarujemy delikatnie masłem lub olejem i wylepiamy ciastem. Schładzamy w lodówce ok 30 minut, po czym podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 190* ok 12 minut.

W międzyczasie, jabłka dokładnie myjemy i kroimy w jak najcieńsze plasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, łyżkę miodu i cynamon, dodajemy jabłka, skrapiamy sokiem z cytryny i smażymy na małym ogniu 5-6 minut co jakiś czas delikatnie mieszając by jabłka zmiękły i lekko się skarmelizowały.

Połowę migdałów rozdrabniamy w blenderze i łączymy z resztą masła i cukrem, by powstała kruszonka. Ricottę/ser łączymy z aromatem i miodem i wykładamy na podpieczony spód. Na masie serowej układamy podpieczone jabłka, posypujemy migdałową kruszonką. Pieczemy w 190* ok 30-35 minut. 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy ciasto resztą płatków migdałowych. Po wyjęciu z piekarnika możemy polać tartę miodem. Gotowe!

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter