szybkie chlebki z patelni z cukinią, pomidorami i mozarellą

flatbread codzisw2

szybkie chlebki z patelni z cukinią, pomidorami i mozarellą

szybkie chlebki z patelni z cukinią, pomidorami i mozarelląszybkie chlebki z patelni z cukinią, pomidorami i mozarelląszybkie chlebki z patelni z cukinią, pomidorami i mozarellą

W sezonie wakacyjnym wszyscy szaleją za czereśniami i botwinką, na straganach wypatrują jędrnej fasolki i chrupiących rzodkiewek, namiętnie łuskają zielony bób. A cukinia? Choć dostępna w sklepach nawet zimą, lipiec to właśnie jej najlepszy czas! Osobiście cukinię uwielbiam i zajadam całym rokiem. Jest tania, sycąca i pyszna! Idealna do leczo i zapiekanek. Dzisiaj ląduje jako świetny składnik moich chlebków z patelni, znanych jako  ‚flatbreads’. Stanowią genialną i superszybką alternatywę dla pizzy, nie mają w składzie drożdży i nie trzeba czekać aż wyrosną! Dzięki dodatkowi jogurtu pozostają miękkie i pulchne. Zrobicie je w dosłownie pół godziny! To co – do dzieła?

 

CHLEBKI:

  • 1 SZKLANKA MĄKI (użyłam jasnej orkiszowej)
  • 1/2 SZKLANKI GĘSTEGO JOGURTU NATURALNEGO
  • 3/4 łyżeczki PROSZKU DO PIECZENIA
  • 1 łyżka OLIWY Z OLIWEK
  • 1 płaska łyżeczka SOLI

DODATKI:

  • 1 MAŁA CUKINIA
  • ok 10-12 MAŁYCH POMIDORKÓW (np. koktajlowych)
  • 1 MAŁA CEBULKA
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • 150ml  PASSATY POMIDOROWEJ
  • po 1 płaskiej łyżeczce: MIELONEJ SŁODKIEJ PAPRYKI, KOLENDRY, opcjonalnie SUMMAKU
  • 2 łyżki posiekanej świeżej BAZYLII /PIETRUSZKI/SZCZYPIORKU (do podania, opcjonalnie)
  • 1 łyżka OCTU BALSAMICZNEGO
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL I PIEPRZ

nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!

CHLEBKI

Piekarnik nagrzewamy do 200 C.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól, mieszamy. Dolewamy jogurt i oliwę i mieszamy drewnianą łyżką, aż  składniki mniej więcej się połączą. Następnie wyrabiamy ciasto dłonią do uzyskania sprężystej kuli. Odstawiamy na ok 10 minut.

Ciasto dzielimy na 4 części, z każdej formujemy kuleczkę i rozwałkowujemy na dość cienki placek. (nie musi być idealnie okrągły!)

Placki smażymy na patelni skropionej niewielką ilością oliwy ok 1-2 minuty z każdej strony.

DODATKI

Cukinię kroimy wzdłuż na pół, następnie w cienkie plasterki. Cebulkę obieramy i kroimy w piórka, pomidorki w ćwiartki, czosnek siekamy. Przekładamy warzywa do miski, dodajemy przyprawy, ocet, oliwę, mieszamy.

Usmażone placki smarujemy passatą i wykładamy na nie warzywne dodatki. Zapiekamy  w piekarniku ok. 8 minut po czym układamy na wierzchu kawałki mozarelli i dopiekamy ok 4-5 minut. Gotowe!*przed podaniem posupujemy świeżymi ziołami i skrapiamy oliwą- będą jeszcze smaczniejsze! 🙂

 

SZUKAJ INNYCH PRZEPISÓW Z KATEGORII CIEPLA PRZEKASKA