sernikobrownie z wiśniami i kremem kokosowym

sernikobrownie z wiśniami i kremem kokosowym

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

 

bezglutenowe-sernikobrownie-z-wiśniami-i-kremem-kokosowym2 bezglutenowe-sernikobrownie-z-wiśniami-i-kremem-kokosowym3

(1 mała tortownica)

WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA SERNIK POWINNY BYĆ W TEMP. POKOJOWEJ!

MASA SEROWA:
  • TWARÓG SERNIKOWY (zmielony 3krotnie) (600g)
  • MASCARPONE (200g)
  • MĄKA ZIEMNIACZANA (2 czubate łyżki)
  • 2 DUŻE JAJKA + 2 ŻÓŁTKA
  • CUKIER / KSYLITOL (2/3 szklanki)
  • MLEKO KOKOSOWE (150ml)
  • ZIARENKA Z 1 LASKI WANILII (opcjonalnie)
SPÓD :
  • MASŁO, miękkie (50g)
  • GORZKA CZEKOLADA (75g)
  • ZMIELONE MIGDAŁY (100g)
  • CUKIER / KSYLITOL (80g)
  • KAKAO (1 łyżka)
  • 2  JAJKA
  • KONFITURA WIŚNIOWA (1 słoiczek)
KREM KOKOSOWY :
  • SEREK MASCARPONE (200g)
  • MLEKO KOKOSOWE (150ml)
  • JOGURT GRECKI, gęsty (100g)
  • MIÓD/CUKIER/KSYLITOL (do smaku)
DODATKOWO:
  • WIÓRKI KOKOSOWE
  • CIASTKA RAFAELLO (1 opakowanie ok 10 szt)

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Do miski wbijamy jajko, roztrzepujemy rózgą, Migdały/ciasteczka mielimy na proszek, wsypujemy do miski, dodajemy cukier, brandy, kakao mieszamy, Dodajemy roztrzepane jajka i pokrojone masło, mieszamy rózgą do uzyskania dość jednolitej masy. Łączymy z rozpuszczoną, lekko osudzoną czekoladą. Masę przelewamy do blaszki i pieczemy w 175* ok 12 minut.

Gdy spód się piecze, do miski wkładamy twaróg i ricottę/mascarpone, dodajemy mąkę, wanilię i cukier, całość miksujemy na małych obrotach powoli wlewając mleko kokosowe do uzyskania jednolitej masy. Stopniowo dodajemy po jednym jajku.  Podpieczony spód smarujemy konfiturą z wiśni, na nią wylewamy masę serową. Ciasto wkładamy spowrotem do piekarnika nagrzanego do 190* i pieczemy 15 minut, po czym zmniejszamy temp do 120* i dopiekamy sernik jeszcze ok 50-60minut .*

W misce umieszczamy mascarpone, jogurt grecki i mleko kokosowe, ubijamy na niskich obrotach mikserem / mieszamy rózgą do uzyskania dość gęstego kremu, dosładzamy do smaku. Masę wykładamy na wystudzone ciasto, posypujemy wiórkami, na wierzchu układamy rafaello. Schładzamy. Gotowe!

*Studzimy powoli, początkowo uchylając drzwiczki wyłączonego piekarnika, dopiero później wyjmując go na blat. (dzięki temu pozostanie równy i nie powinien opaść)

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter