soczysty schab zapiekany z jabłkiem, musztardą i majerankiem

soczysty schab zapiekany z jabłkiem, musztardą i majerankiem

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

soczysty schab zapiekany z jabłkiem, musztardą i majerankiem
soczysty schab zapiekany z jabłkiem, musztardą i majerankiem soczysty schab zapiekany z jabłkiem, musztardą i majerankiem

Czas na unowocześnienie schabowego! Pieczony pod przykryciem, podlany marynatą i w towarzystwie jabłek pozostaje mięciutki i soczysty. Super na każdą okazję i pasuje niemal do wszystkich węglowodanowych dodatków- my jedliśmy z kaszą orkiszową. Ten rodzaj kaszy jadłam po raz pierwszy, ale przyznam, że niesamowicie mi zasmakowała. Coś jak połączenie mojej ukochanej jęczmiennej i bulgur. Polecam wypróbować!

(3-4 porcje)

  • ok. 500g SCHABU WIEPRZOWEGO
  • 1 JABŁKO

 

MARYNATA:

  • 3 ząbki CZOSNKU
  • 3 łyżki MUSZTARDY
  • 1 łyżka SOSU SOJOWEGO
  • 1 łyżka BIAŁEGO OCTU WINNEGO / OCTU BALSAMICZNEGO
  • 1 łyżeczka MIODU
  • 3 łyżki OLIWY Z OLIWEK
  • 1,5 łyżeczki suszonego MAJERANKU
  • PIEPRZ

 

DO PODANIA  (opcjonalnie):

KONFITURA ŻURAWINOWA

KASZA JĘCZMIENNA/ ORKISZOWA/ PIECZONE ZIEMNIAKI/ RYŻ JAŚMINOWY

nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz na Ceneo!


Schabik kroimy w ok 1cm fileciki, każdy z nich na pół. Porządnie (jak najcieniej!) rozbijamy mięso tłuczkiem i przekładamy do miski. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników marynaty, mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok 45 minut. (dzięki temu skruszeje)

Schłodzone mięso wraz z marynatą wrzucamy na porządnie rozgrzaną patelnię. Obsmażamy krótko – 1-2 minuty z każdej strony i przekładamy do żaroodpornego naczynia z przykrywką. Na wciąż gorącą patelnię (nie myjemy jej) dolewamy nieco oliwy i wrzucamy pokrojone w cząstki jabłko. Smażymy 1-2 minuty. Dolewamy ok 150 ml wody, mieszamy by zeskrobać z dna patelni resztki marynaty i przekładamy całość do naczynia z mięsem.  Delikatnie mieszamy, doprawiamy pieprzem (ew dodatkową ilością majeranku). Naczynie zamykamy i pieczemy mięso w 180* ok 1- 1,5h, do miękkości (czas pieczenia w dużej mierze zależy od rodzaju piekarnika, rodzaju mięsa i grubości filecików). Gotowe!

SZUKAJ INNYCH PRZEPISÓW Z KATEGORII MIĘSO


Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter