frittata z pomidorami, szynką parmeńską i cukinią

frittata z pomidorami, szynką parmeńską i cukinią

frittata-z-szynka-papryka-i-cebulka-post frittata-z-szynka-papryka-i-cebulka2 frittata-z-szynka-papryka-icebulka3

  • 5 JAJEK
  • SZYNKA PARMEŃSKA (3-4 plastry)
  • 1/2 ZIELONEJ CUKINII
  • 1 MAŁA CEBULKA
  • 1 ZĄBEK CZOSNKU
  • POMIDORKI CHERRY (5-6szt) / 1 DOJRZAŁY POMIDOR, pokrojony i odsączony
  • SZCZYPIOREK (1 łyżka posiekanego)
  • OPCJONALNIE:
  • SER ŻÓŁTY/MOZARELLA, starty (ok 50g)

Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, (ser), całość roztrzepujemy. Cebulkę siekamy jak najdrobniej, cukinię ścieramy na tarce i odsączamy z nadmiaru soku. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, dodajemy warzywa i smażymy aż zmiękną, odparują i lekko się zrumienią. Dodajemy poszarpane kawałki szynki, smażymy 1-2 minuty i rozlewamy równomiernie po patelni masę jajeczną. W całość wkładamy pokrojone pomidory, smażymy (nie mieszając) jeszcze pare minut, po czym przekładamy frittatę do nagrzanego do 200* piekarnika. Pieczemy ok 12-15 minut. Posypujemy szczypiorkiem bezpośrednio przed podaniem. Gotowe!