fit sernik kokosowo-czekoladowy

fit sernik kokosowo-czekoladowy

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

sernik-kokosowo-czekoladowy sernik-kokosowo-czekoladowy2 sernik-kokosowo-czekoladowy3sernik-kokosowo-czekoladowy5

SPÓD:

  • PŁATKI OWSIANE (lub granola) (150g)
  • MIGDAŁY, zmielone (50g)
  • KAKAO (1 łyżka)
  • SUSZONE DAKTYLE (100g)

 

MASA SEROWA:

  • TWARÓG SERNIKOWY 3 krotnie zmielony (1 kg)
  • 4 JAJKA + 2 ŻÓŁTKA
  • MĄKA ZIEMNIACZANA (2 czubate łyżki)
  • CUKIER / KSYLITOL (2/3 szklanki)
  • CZEKOLADA GORZKA (lub pół na pół z mleczną – 150g)
  • MLEKO KOKOSOWE (200ml)
  • EKSTRAKT Z WANILII/ziarenka z  1 LASKI WANILII (opcjonalnie)
  • SUSZONE FIGI (opcjonalnie – 6-7szt)

 

DO POSYPANIA:

  • WIÓRKO KOKOSOWE (ok 50g)
  • CZEKOLADA GORZKA/MLECZNA (100g)

 

DODATKOWO:

  • woskowany papier do pieczenia
  • okrągła forma do ciasta
  • blender 

Daktyle zalewamy ok 100ml gorącej wody i namaczamy ok 5 minut, po czym odsączamy i blendujemy razem z płatkami, migdałami i kakao na grudkowatą masę. Okrąglę blachę wykładamy woskowanym papierem do pieczenia,zapinamy obręcz tak by papier wystawał po bokach formy. Dno wylepiamy masą daktylowo owsianą i podpiekamy w 180*C ok 10 minut. (do lekkiego zrumienienia)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do wystudzenia. Do miski przekładamy twaróg, cukier, mąkę ziemniaczaną i miksujemy na jednolitą masę (1-2 minuty). Stopniowo dodajemy jajka, miksując dokładnie po każdym dodanym jajku. Masę serową rozdzielamy na 2 miski. Do pierwszej dodajemy mleko kokosowe, do drugiej przestudzoną czekoladę i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy dużą łyżką. Na podpieczony spod wylewamy masę czekoladową, na niej delikatnie rozprowadzamy masę kokosową. Na wierzchu ukladamy pokrojone w ćwiartki figi (jeśli ich używamy). Pieczemy w 180* ok 15 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 120* i dopiekamy jeszcze ok. godzinę.

Upieczone i wystudzone ciasto polewamy rozpuszczoną lub posiekaną czekoladą i wiórkami kokosa. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia (najlepiej na całą noc :) Gotowe!

 

 

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter