chrupiące piersi z kurczaka zapiekane z salsą pomidorową i serem cheddar

chrupiące piersi z kurczaka zapiekane z salsą pomidorową i serem cheddar

chrupiące piersi z kurczaka zapiekane z salsą pomidorową i serem cheddar

(2 porcje)

  • PIERŚ Z KURCZAKA (ok 500g)
  • POMIDORKI KOKTAJLOWE(150g)
  • 1 CZERWONA CEBULA
  • 3 SUSZONE POMIDORY
  • CZOSNEK (1 ząbek)
  • SER CHEDDAR (ok 80g, startego)
  • PANIERKA PANKO / ew bułka tarta
  • OLIWA Z OLIWEK
  • ZIOŁA PROWANSALSKIE
  • SÓL I PIEPRZ

Umyty i osuszony filet z kurczaka rozcinamy w poprzek na 2 części, rozbijamy tłuczkiem, nacieramy z obydwu stron oliwą, i obtaczamy w panko/bułce tartej. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy połową startego sera, ziołami, solą i pieprzem i pieczemy w 190* ok 15 minut. W tym czasie na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy pokrojoną w jak najdrobniejszą kosteczkę cebulkę i smażymy na małym ogniu by zmiękła. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekane drobno (lub zblendowane) suszone pomidory. Smażymy jeszcze 1-2 minuty, doprawiamy pieprzem i ew solą i odstawiamy z ognia. Pomidorki koktajlowe kroimy drobno, odsączamy z soku i dodajemy do cebuli, mieszamy. Salsę wykładamy na podpieczone filety kurczaka, posypujemy resztą sera i ponownie zapiekamy, ok 6-7 minut. Gotowe!  *inspirowane: tym