zapiekanka z ziemniaczkami, cukinią i salami

zapiekanka z ziemniaczkami, cukinią i salami

zapiekanka-z-ziemniaczkami,-cukinia-i-salami zapiekanka-z-ziemniaczkami,-cukinia-i-salami2

(3-4 porcje)

  • 1 ŚREDNIA ZIELONA  i ŻÓŁTA CUKINIA (lub 2 jednokolorowe)
  • 3-4 średniej wielkości ZIEMNIAKI
  • SALAMI (ok 150g)
  • CZOSNEK (1 duży ząbek)
  • SER CHEDDAR (lub inny np mozarella – ok 150g)
  • PASSATA POMIDOROWA (ok 500ml)
  • ZIOŁA PROWANSALSKIE
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL   PIEPRZ

Do garnuszka wlewamy passatę, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy na małym ogniu ok 10 minut (do zgęstnienia). W międzyczasie warzywa kroimy w cieniutkie plasterki, wrzucamy do wrzątku i gotujemy ok 3-4 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Na dnie żaroodpornego naczynia rozprowadzamy łyżkę oliwy i 1/3 sosu pomidorowego. Na sosie układamy naprzemiennie cukinię, ziemniaki i salami (jak na zdjęciu powyżej). Zalewamy resztą sosu, posypujemy ziołami i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200* ok 50 minut (10 minut przed końcem posypując zapiekankę serem). Gotowe!