zapiekanka z dynią, kurczakiem i rozmarynem

zapiekanka z dynią, kurczakiem i rozmarynem

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

zapiekanka-z-dynia-kurczakiem-i-rozmarynem

zapiekanka-z-dynia-kurczakiem-i-rozmarynem2 zapiekanka-z-dynia-kurczakiem-i-rozmarynem3

  • PIERŚ Z KURCZAKA (400g)
  • MAKARON (dowolny, u mnie muszelki) (ok 150-200g suchego)
  • DYNIA (najlepiej odmiany HOKKAIDO) (ok 700g)
  • SER MOZARELLA (1/2 kulki)
  • 1 BIAŁA CEBULA
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • KONCENTRAT POMIDOROWY (2 łyżki)
  • ROZMARYN (świeży – 2 gałązki; suszony – 1 łyżka)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL     PIEPRZ

Dynię kroimy w kostkę, wykładamy na papier do pieczenia, skrapiamy oliwą i pieczemy w 190* ok 25 minut. W międzyczasie makaron podgotowywujemy, odcedzamy zachowując ok 100ml wody z garnka. Kurczaka kroimy w ok 1cm plastry. Cebulkę siekamy jak najdrobniej. Na patelni (najlepiej nieprzywierającej i jak największej!) rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, dodajemy cebulkę, gdy zmięknie wrzucamy kawałki kurczaka, pół łyżeczki rozmarynu i smażymy kilka minut by mięso się zrumieniło, pod koniec dodając przeciśńięty przez praskę czosnek. Odstawiamy z ognia. Dodajemy koncentrat, makaron, resztę rozmarynu, doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie mieszamy i dodajemy tyle wody z makaronu by powstał dość gęsty sos. Przekładamy całość do żaroodpornego naczynia wysmarowanego oliwą z oliwek. Wierzchu układamy upieczone kawałki dyni i lekko dociskamy łyżką. Zapiekamy w 200* ok 25 minut. 5 minut przed końcem pieczenia, na wierzchu zapiekanki układamy poszarpane kawałki mozarelli. Gotowe!

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter