słodko-pikantny kurczak z papryką, czerwoną cebulą i kuskusem

słodko-pikantny kurczak z papryką, czerwoną cebulą i kuskusem

 

pikantny kurczak z czerwona cebula, papryka i kuskusem

(2 porcje)

  • KASZA KUSKUS (100g)
  • 1 PODWÓJNA PIERŚ Z KURCZAKA
  • PIECZARKI (100g)
  • 2 CZERWONE CEBULE
  • ZIELONA PAPRYKA (pół)
  • KONCENTRAT POMIDOROWY (3 czubate łyżki)
  • OCET RYŻOWY (1/4 szklanki)
  • SŁODKA PAPRYKA W PROSZKU (1,5 łyżeczki)
  • CHILLI  W PROSZKU (wedle uznania; u mnie ok. pół łyżeczki)
  • ZIOŁA PROWANSALSKIE (łyżeczka)
  • CUKIER TRZCINOWY (łyżeczka)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL        PIEPRZ (najlepiej czerwony)

Piersi z kurczaka lekko nacinamy z obu stron, oprószamy solą, świeżo mielonym pieprzem, papryką i smażymy pod przykryciem na patelni grillowej/teflonowej bez dodatku tłuszczu, 5-6 minut z każdej strony*. Kuskus zalewamy wrzątkiem, po 2-3 minutach odcedzamy. Obrane cebule i pieczarki i paprykę  kroimy w kosteczkę.  Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy warzywa, smażymy kilka minut aż zmiękną i odparują. W naczynku mieszamy koncentrat, ocet ryżowy, 3-4 łyżki wody, paprykę, chilli, zioła prowansalskie i cukier. Sos przelewamy do warzyw, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na małym ogniu ok 5 minut by ocet złagodniał. Przygotowanego wcześniej kurczaka kroimy na kawałki, mieszamy z warzywami. Dodajemy kuskus i wykładamy na talerze. Gotowe!