polędwiczki wieprzowe w sosie sojowo-miodowo-orzechowym

polędwiczki wieprzowe w sosie sojowo-miodowo-orzechowym

poledwiczki-w-sosie-sojowo-orzechowym poledwiczka-wieprzowa-w-sosie-sojowo-miodowo-orzechowym

(4 porcje)

  • POLĘDWICZKA WIEPRZOWA (400g)                  
  • MAKARON SOJOWY/RYZOWY/VERMICELLI (300g)                     
  • 2 ŚREDNIEJ WIELKOŚCI CEBULE  

 

MARYNATA:

  • CZOSNEK (2-3 duże ząbki, posiekane)              
  • ŚWIEŻY IMBIR (ok 2cm pasek, posiekany)
  • SUSZONA PAPRYCZKA CHILLI (lub płatki chilli – ilość wedle uznania ;)               
  • SOS SOJOWY (3-4 łyżki + 2łyżki)              
  • OCET RYŻOWY (4-5 łyżek)                  
  • OCET BALSAMICZNY (2 łyżki)               
  • CUKIER  TRZCINOWY (łyżka)  
  • MIÓD                
  • MASŁO ORZECHOWE (łyżka)           
  • OLIWA Z OLIWEK (2 łyżki + do smażenia)          
  • SÓL             PIEPRZ
  • OPCJONALNIE: czerwona pasta CURRY (1/3 łyżeczki)

DO PODANIA:     ŚWIEŻY SZCZYPIOREK               ORZESZKI ZIEMNE

Polędwiczkę kroimy wzdłuż na 4 części, a każdą z nich w poprzek na cienkie fileciki. Cebulę siekamy. Wszystko przekładamy do miski. W naczynku łączymy składniki marynaty, wlewamy do miętaa i odstawiamy*. Cebule kroimy w grubą kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy cebulę, 2 łyżki sosu sojowego, łyżeczkę miodu i smażymy na średnim ogniu kilka minut aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni, przekładamy do garnka. Wykładamy na patelnię mięso ( bez marynaty) i smażymy kilka minut regularnie mieszając. Gdy się obsmaży dolewamy marynatę i smażymy ok 3-4 minuty aż ocet lekko odparuje, cukier się rozpuści a sos lekko zgęstnieje. Całość przekładamy do garnka, dolewamy ok pół szklanki wody, lekko mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem (ew mielonym chilli) i gotujemy na malutkim ogniu **. Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem, po ok 3 minutach odcedzamy, przekładamy do miseczek. Dodajemy mięso i polewamy sosem, posypujemy świeżo siekanym szczypiorkiem i orzeszkami ziemnymi. Gotowe!