piersi z kurczaka zapiekane z ciabattą, papryką i cukinią dla bardzo zabieganych

piersi z kurczaka zapiekane z ciabattą, papryką i cukinią dla bardzo zabieganych

piersi-z-kurczaka-zapiekane-z-ciabattą,-cukinią-i-papryką5

piersi-z-kurczaka-zapiekane-z-ciabattą,-cukinią-i-papryka piersi-z-kurczaka-zapiekane-z-ciabattą,-cukinią-i-papryką3

Tak jak ja nie lubisz marnować jedzenia? Nie masz pomysłu na obiad? A może.. głodni goście w drodze a kolacja zupełnie niegotowa? Co robić? Ten przepis! Powstał w mojej głowie przypadkiem (hmm w sumie jak chyba każdy), absolutnie warty wypróbowania! Czemu? Jest hiperprosty, bardzo smaczny i całkiem tani. Pozwoli Ci wykorzystać w fajny sposób wiele zalegających w lodówce  składników. Wszystko wystarczy pokroić, wrzucić do miski, doprawić, zamieszać, wyłożyć do żaroodpornego naczynia, a piekarnik i prawa fizyki zrobią całą resztę!

Nie musicie idealnie trzymać się przepisu, użyjcie tych warzyw i dodatków które akurat macie w lodówce. Świetnie sprawdza się dodatek bułki (szczególnie lekko czerstwej!) – zagęszcza sos, a przypieczona z wierzchu przyjemnie chrupie. Ja, jako, że byłam po zakupach spożywczych miałam do wykorzystania sporo świeżych ziół – bardzo dużo tu dają, ale nie są konieczne, żeby i tak Wasze danie wyszło pyszne. Robimy?

 

(4-5 porcjI)

  • PIERŚ Z KURCZAKA (ok 500g)
  • 1 BUŁKA (najlepiej taka z chrupiącą skórką, np ciabatta, ale nada się każda; może być świeża lub czerstwa)
  • 1 ZIELONA CUKINIA
  • 1 CZERWONA PAPRYKA
  • 8-10 POMIDORÓW KOKTAJLOWYCH (lub jeden duży pokrojony pomidor, odsączony)
  • 3 ZĄBKI CZOSNKU
  • 5-6 SUSZONYCH POMIDORÓW z zalewy
  • ŚWIEŻE ZIOŁA: BAZYLIA, PIETRUSZKA (opcjonalnie – po 1 łyżce posiekanych)
  • PRZYPRAWY: SUSZONE OREGANO (2 łyżeczki), BAZYLIA (1 łyżeczka), SŁODKA PAPRYKA (1/2 łyżeczki)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL I PIEPRZ

 

DODATKOWO, do posypania:

  • STARTY SER (np gouda, mozarella, cheddar) (3-4 łyżki)

Pierś z kurczaka kroimy na ok 1cm fileciki, bułkę w ok 2cm kostkę, paprykę, cukinię i suszone pomidory w paseczki. Przekładamy do dużej miski. Dodajemy posiekany drobno czosnek, zioła, przyprawy, 3-4 łyżki oliwy z oliwek. Całość dobrze mieszamy i wykłądamy do żaroodpornego naczynia. Posypujemy dodatkową porcją ziół, na wierzchu układamy pomidorki koktajlowe. Całość skrapiamy dodatkową porcją oliwy i  podlewamy ok 1/3 szklanki wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy w 200* ok 30-40 minut, po czym zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze ok 10 minut (do zrumienienia). Po upieczeniu posypać możemy startym serem by delikatnie się roztopił. Gotowe!