pierś z kurczaka zapiekana z pomidorami, bazylią i czosnkiem

pierś z kurczaka zapiekana z pomidorami, bazylią i czosnkiem

kurczak-z-czosnkiem-i-pomidorami kurczak-z-czosnkiem-i-pomidorami2

(2 porcje)

  • 1 DUŻA PIERŚ Z KURCZAKA (ok 400g)
  • 2 CZERWONE POMIDORY
  • POMIDORY CHERRY (ok 250g)
  • POMIDORY SUSZONE W OLIWIE (ok 4-5 szt)
  • CZOSNEK (2-3 ząbki)
  • OCET BALSAMICZNY (opcjonalnie) (1-2 łyżki)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • STARTY SER (ok 2-3 łyżki – opcjonalnie)
  • ZIOŁA PROWANSALSKIE
  • SUSZONA BAZYLIA
  • ŚWIEŻA BAZYLIA (łyżka posiekanej)
  • SÓL   PIEPRZ

 

DO PODANIA:

  • RYŻ BASMATI / BRĄZOWY / KASZA JĘCZMIENNA LUB BULGUR 

Pierś z kurczaka dzielimy na ok 6 filecików, wrzucamy od miseczki, dodajemy 1,5 łyżki oliwy, ocet, przyprawy, przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku, mieszamy. Pomidory i pomidorki cherry kroimy w poprzek na pół i przekładamy na dno żaroodpornego naczynia. Pomiędzy nimi układamy kawałki kurczaka. Drugi ząbek czosnku i suszone pomidory siekamy i układamy na kurczaku. Całość posypujemy dodatkową porcją ziół i skrapiamy 1-2 łyżkami oliwy. Zapiekamy w 190* ok 45 minut (początkowe 15 minut pod przykryciem). 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy tartym serem. Podajemy z ryżem lub kaszą. Gotowe!