pieczone papryki faszerowane indykiem, ananasem i kaszą jaglaną

pieczone papryki faszerowane indykiem, ananasem i kaszą jaglaną

 

papryki-faszerowane-indykiem-mango-i-kasza papryki-faszerowane-indykiem-mango-i-kasza2 papryki-faszerowane-indykiem-mango-i-kasza3

(2 porcje – 4 połówki papryk)

  • MIĘSO MIELONE Z INDYKA (ok 250g)
  • 2 DUŻE CZERWONE PAPRYKI
  • ANANAS (najlepiej świeży, może też być taki z puszki) (3/4 szklanki posiekanego)
  • 1 CEBULA
  • CZOSNEK (3 ząbki)
  • KASZA JAGLANA/JĘCZMIENNA (ok 50g suchej)
  • SER MOZARELLA (100g)
  • PRZECIER POMIDOROWY (ok 200ml)
  • SUSZONA BAZYLIA (2 łyżeczki)
  • OSTRA PAPRYKA W PROSZKU (1-2 łyżeczki)
  • CHILLI W PROSZKU (szczypta)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL         PIEPRZ

OPCJONALNIE:

  • GARAM MASALA W PROSZKU (pół łyżeczki)
  • POSIEKANY SZCZYPIOREK (łyżka)

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy 1-2 minuty. Gdy zmięknie dodajemy mięso. Smażymy 5-6 minut by indyk lekko się zrumienił, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekanego ananasa i przyprawy,  doprawiamy solą i sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Dolewamy przecier, mieszamy. Kaszę gotujemy do miękkości i łączymy z pozostałymi składnikami. Na koniec dodajemy pokrojoną w kosteczkę mozarellę (ok 70g). Papryki kroimy wzdłuż na połówki, wycinamy gniazda nasienne i białe błonki. Nacieramy z zewnątrz oliwą i układamy w naczynku żaroodpornym. Do środka nakładamy farsz. Zapiekamy w 200* przez około 30 minut *. Upieczone wykładamy na talerze, posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Gotowe!

*3-4 minuty przed końcem pieczenia wyjmujemy i posypujemy pozostałą ilością sera- dzięki temu ser nie wytopi się całkowicie, wciąż będzie smaczny i „ciągnący”