pasta w sosie dyniowo-pomidorowym z szynką serrano i rukolą

pasta w sosie dyniowo-pomidorowym z szynką serrano i rukolą

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

pasta w sosie dyniowo-pomidorowym z szynką serrano i rukolą pasta w sosie dyniowo-pomidorowym z szynką serrano i rukolą

(2 porcje)

  • MAKARON (ok 200g) – dowolny, u mnie bavette, świetnie sprawdzi się spaghetti/tagliatelle
  • SZYNKA SERRANO/prosciutto lub inna tego typu ( ok 4-5 plasterków, pokrojonych)
  • DYNIA (400g)
  • KOCENTRAT POMIDOROWY ( 3 czubate łyżki)
  • SER RICOTTA lub np mozarella (150g)
  • RUKOLA (garść)
  • MLEKO (ok 1/2 szklanki)
  • GAŁKA MUSZKATOŁOWA, PAPRYKA, IMBIR, ROZMARYN  (po 1 łyżeczce)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL I PIEPRZ

Dynię kroimy w kostkę, układamy na folii aluminiowej posypujemy papryką i skrapiamy oliwą. Pieczemy do miękkości w 200*, ok 25 minut. Szynkę serrano smażymy na rozgrzanej patelni razem z rozmarynem, gdy się zrumieni odkładamy ją na osobny talerzyk. Na wciąż gorącą patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy upieczoną dynię, dodajemy przyprawy i smażymy na małym ogniu 1-2 minuty. Dodajemy koncentrat, połowę mleka, delikatnie mieszamy. Po kilku minutach resztę mleka, doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy al dente i dodajemy do reszty składników. (jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy dolać do niego jeszcze kilka łyżek sosu z makaronu). Na koniec łączymy makaron z szynką serrano i rukolą i przekładamy na talerze. Posypujemy pokruszoną ricottą, skrapiamy oliwą. Gotowe!

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter