kryzysowe pankejki bez mąki, dwuskładnikowe!

kryzysowe pankejki bez mąki, dwuskładnikowe!

kryzysowe pankejki bez mąki, dwuskładnikowe!

Jeśli istnieją, przepisy ‚zmieniające życie’ to moje zmieniło się w momencie gdy odkryłam, że wcale nie potrzeba mąki do zrobienia pankejka (!!!!). Jeśli więc (zbyt) często budzicie się rano z pustą niemalże lodówką, a sklep pod blokiem wydaje się być pól świata za daleko… to dobrze, że zajrzeliście dziś do mnie i wpadliście na ten przepis. Dwuskładnikowe pankejki w 5 minut – why not? Oczywiście dodatki są tu bardzo mile widziane i osobiście prawie zawsze wzbogacam jajeczno-serkową bazę czymś jeszcze. 

(2 porcje)

  • 4 jajka
  • 6 czubatych łyżek serka (najbardziej lubię do tego ricottę, ew może być też serek philadelphia, kremowy serek homogenizowany, twarożek sernikowy ‚z wiaderka’ ew gęsty jogurt grecki)
  • szczypta soli
  • oliwa/ olej rzepakowy lub kokosowy, do smażenia, opcjonalnie

 

 

dodatki, opcjonalnie:

  • miód/ ksylitol, do smaku
  • na pankejki orzechowe: 2 łyżki zmielonych orzechów (włoskich lub migdałów)
  • na pankejki kokosowe: 2 łyżki wiórków kokosowych
  • na pankejki błonnikowe: 1 łyżka mielonego siemienia lnianego /  chia / otrębów / zarodków pszennych

 

do podania:

  • jogurt grecki / ricotta / jogurt naturalny
  • ulubione owoce sezonowe/ dżem/ miód/ syrop klonowy
  • posiekane orzechy
  • rodzynki / daktyle/ suszone owoce

nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!

Do miski wbijamy jajka. Dodajemy serek, sól i delikatnie mieszamy całość rózgą do uzyskania gęstawej, jednolitej masy. Na koniec, jeśli ich używamy, dodajemy zmielone orzechy, wiórki lub inne dodatki.

Na dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu (to ważne by patelnie była naprawdę dobrze nagrzana!) i nakładamy na nią w niewielkich odstępach po 2 łyżki masy, lekko spłaszczamy łyżką.

Smażymy placuszki ok 2 minuty (do momentu, gdy bedą bez problemu dawały się obracać; jeśli będziecie próbować obrócić je zbyt szybko mogą się rozpadać!; brzegi powinny być lekko ścięte a na powierzchni mogą pojawiać się bąbelki) po czym obracamy i smażymy kolejne 2 minuty.

Przekładamy na talerze, podajemy z ulubionymi dodatkami. Gotowe!

SZUKAJ INNYCH PRZEPISÓW Z KATEGORII ŚNIADANIE
Podziel się!
Marta Winiarska
kontakt@thefoodtime.com