łosoś z pieczonymi warzywami i sosem miętowym

21 Lip łosoś z pieczonymi warzywami i sosem miętowym

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

łosoś-z-pieczonymi-warzywami--i-sosem-miętowym2

łosoś-z-pieczonymi-warzywami--i-sosem-miętowym

(2 porcje)

  • 2 FILETY Z ŁOSOSIA ( kazdy po ok 150-200g)
  • SER PARMEZAN (lub inny) (2 łyżki startego)
  • 1 CZERWONA PAPRYKA
  • 1 POMIDOR
  • PIECZARKI (ok 250g)
  • ŚWIEŻY KOPEREK , PIETRUSZKA (2 łyżki posiekanych)
  • ULUBIONE PRZYPRAWY (u mnie posiekane suszone pomidory, zioła prowansalskie i oregano) (ok 2 łyżeczki)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • OCET BALSAMICZNY

SOS MIĘTOWY:

  • ŚWIEŻA MIĘTA (4 łyżki posiekanej)
  • JOGURT GRECKI (1 czubata łyżka)
  • CZOSNEK (1 ząbek)
  • OLIWA Z OLIWEK (4 łyżki)
  • OCET WINNY/ SOK Z CYTRYNY (1 łyżeczka)
  • MIÓD (opcjonalnie – 1/2 łyżeczki)
  • SÓL    PIEPRZ

Miętę, czosnek, oliwę, sok z cytryny, ocet, miód blendujemy razem na gładki sos, przelewamy do miseczki, łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy do schłodzenia.

Warzywa kroimy, przekładamy do miski, skrapiamy oliwą, octem balsamicznym, posypujemy ziołami, mieszamy i wysypujemy na folię aluminiową, którą przekładamy na blaszkę do pieczenia. Na drugiej folii układamy filety z łososia, doprawiamy solą, pieprzem, posypujemy posiekanym koperekiem i pietruszką, skrapiamy oliwą. Całość zapiekamy w 200* ok 20-25 minut – aż łosoś będzie upieczony w środku. (5 minut przed końcem pieczenia posypujemy warzywa serem). Upieczone warzywa i rybę wykładamy na talerze, polewamy sosem, posypujemy posiekaną miętą. Gotowe!

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter