idealna lunchbox-owa sałatka z kurczakiem

idealna lunchbox-owa sałatka z kurczakiem

salatka-z-bulgurem-papryka-kurczakiem-pomarancza-awokado-i-oliwkami salatka-z-bulgurem-papryka-kurczakiem-pomarancza-awokado-i-oliwkami2 salatka-z-bulgurem-papryka-kurczakiem-pomarancza-awokado-i-oliwkami3

Sałatka godna lunchboxa nie możebyć bylejaka. Powinna być zdrowa, sycąca, NIE WYCIEKAĆ Z  LANCZOWEGO PUDEŁKA powodując katastrofę w torbie i co równie ważne – potrafić zachować swój apetyczny wygląd po kilku godzinach leżakowania. Dlatego też sałatki z kaszami sprawdzają się świetnie zarówno w kategoriach odżywczości jak i praktyczności. Z dodatkami możecie szaleć i modyfikować – w mojej sałatce znajdziecie kurczaka, czerwoną paprykę, pomarańczę, chrupiące orzechy włoskie, czarne oliwki i kaszę bulgur. 

(2 porcje)

  • 1 szklanka ugotowanej KASZY BULGUR/PĘCZAK/JĘCZMIENNEJ
  • 250g PIERSI Z KURCZAKA
  • 1 POMARAŃCZA
  • 1/2 CZERWONEJ PAPRYKI
  • 10-12 CZARNYCH OLIWEK
  • SZCZYPIOREK
  • 1/2 MIĘKKIEGO AWOKADO (opcjonalnie)
  • ŚWIEŻA PIETRUSZKA, BAZYLIA (opcjonalnie)
  • SŁODKA I OSTRA PAPRYKA W PROSZKU
  • 2 łyżki PESTEK DYNI, najlepiej podprażonych na suchej patelni
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SOK Z CYTRYNY
  • SÓL I PIEPRZ

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy pokrojonego w drobną kosteczkę kurczaka, posypujemy przyprawami. Smażymy kilka minut co jakiś czas mieszając by mięso równomiernie się zrumieniło. Obraną i pozbawioną skórek pomarańczę, oliwki, paprykę (i awokado, jeśli używamy) kroimy w drobną kosteczkę i przekładamy do miski. Dodajemy usmażonego kurczaka, ugotowaną kaszę, posiekane orzechy włoskie (możecie je wcześniej podprażyć na patelni), posiekany szczypiorek i pietruszkę. Skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe!