indyk faszerowany pomidorami + sos z pieczonej papryki

indyk faszerowany pomidorami + sos z pieczonej papryki

kurczak-faszerowany-pomidorami

(2 porcje)

  • PIERŚ Z INDYKA/lub kurczaka (ok 300g)
  • CZOSNEK (2 ząbki)
  • SUSZONE POMIDORY W OLIWIE (ok 10szt)
  • 1 CZERWONA PAPRYKA
  • 1 BARDZO DOJRZAŁY POMIDOR
  • SŁODKA PAPRYKA W PROSZKU, OREGANO, CZOSNEK (po 1 łyżeczce)
  • SEZAM (2 łyżki)
  • ZIARENKA CZARNUSZKI (opcjonalnie 1 łyżeczka)
  • OLIWA Z OLIWEK
  • SÓL  I  PIEPRZ
  • WYKAŁACZKI

DO PODANIA:

  • RYŻ / KASZA JĘCZMIENNA, ZIEMNIACZKI 
  • ŚWIEŻY SZPINAK

Indyka nacinamy w poprzek (by powstał 2 razy cieńszy płat mięsa), układamy na desce do krojenia i ubijamy tłuczkiem by uzyskać jak najcieńszy filet. Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, i pieprzem. Posypujemy oregano i papryką. Suszone pomidory kroimy w kosteczkę i układamy na filecie. Całość zwijamy jak najciaśniej w roladę, spinając końce wykałaczkami. Układamy w żaroodpornym naczyniu, wierzch posypujemy czosnkiem, sezamem i czarnuszką. Dookoła układamy pokrojoną w paseczki paprykę. Całość skrapiamy dość obficie oliwą z oliwek i zapiekamy w 200* ok 40minut*.

Wyjmujemy z piekarnika, mięso przekładamy na deskę do krojenia, paprykę wraz z powstałym sosem przekładamy do blendera, dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, doprawiamy solą, pieprzem i blendujemy (sos nie musi być idealnie gładki). Upieczone mięso kroimy w plastry, podajemy w ugotowanym wcześniej ryżem, całość polewamy sosem. Gotowe!

*warto położyć na naczyniu z mięsem folię aluminiową, by zachować jego soczystość, ostatnie 5-10 minut na termoobiegu bez folii pozwoli uzyskać chrupiącą skórkę