chlebek ekspresowy (bez wyrabiania i wyrastania!)

chlebek ekspresowy (bez wyrabiania i wyrastania!)

Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter

chlebek ekspresowy, najlepszy (bez zagniatania i wyrastania!)

chlebek ekspresowy (bez wyrabiania i wyrastania!) chlebek ekspresowy (bez wyrabiania i wyrastania!) chlebek-ekspresowy4 chlebek ekspresowy (bez wyrabiania i wyrastania!) chlebek ekspresowy (bez wyrabiania i wyrastania!)

chlebek ekspresowy (bez wyrabiania i wyrastania!)

Powiem szczerze, sama patrze nie wierzę, że ten chleb istnieje. Prawdziwy, domowy, gotowy w nieco ponad godzinę (razem z pieczeniem ?!) Do tego miękki w środku, z super chrupiącą skórką, zdrowy, pachnący i pyszny! Podejść do chleba miałam juz kilka, zawsze jednak przepisy chciały ode mnie bym a) 3 dni robiła zakwas b) robiła drożdżowy rozczyn i c) czekała przez noc (w najlepszym wypadku minimum kilka godzin) aż chleb wyrośnie. Szczere chęci i pokłady samozaparcia miałam, niemniej i tak okazało się to zbyt czaso- i pracochłonne w dni powszednie i zawsze po kilku próbach odpuszczałam.

Ostatnio jednak moja ciocia zainspirowała mnie do zrobienia tego oto chleba (bo u niej smakował przepysznie!) Nie wierzyłam, że chleb na drożdżach może wyjść bez wygniatania i wyrastania. No bo jeśli tak, to czemu zawsze każą czekać do tego ‚podwojenia objętości? przecież to musi mieć jakiś głębszy sens! Jak widać, w kuchni jak w kinie i wszystkie opcje trzeba przetestować. Niewiele przepisów gości u mnie na stałe, ale ten chleb to sztos. I serio, jest tak prosty do zrobienia, że chyba żegnam się ze sklepowym syfem, przynajmniej na najbliższy czas. :)

(1 bochenek)

  • 400g MĄKI (użyłam orkiszowej chlebowej typ 1100; może też być pszenna chlebowa (typ 750 lub wyższy) lub żytnia; mąki kupuje tutaj)
  • 100g OTRĄB (użyłam owsianych, mogą być też pszenne lub żytnie)
  • 40g ŚWIEŻYCH DROŻDŻY 
  • 1/2 szklanki PESTEK DYNI 
  • 1/3 szklanki PESTEK SŁONECZNIKA
  • 4 łyżki SIEMIENIA LNIANEGO (opcjonalnie)
  • 1 płaska łyżka SOLI
  • 1 płaska łyżeczka CUKRU
  • 2/3 – 1 szklanka GORĄCEJ WODY

 

1 Na suchej patelni prażymy pestki i siemię (aż lekko się zrumienią i zaczną ładnie pachnieć).

2 Do kubka wkładamy pokruszone drożdże, zalewamy 2/3 szklanki gorącej (ale nie bardzo gorącej; niech czasem nie przyjdzie Wam do głowy zalewać drożdży wrzątkiem! najbezpieczniej jeśli użyjecie po prostu gorącej wody z kranu), dodajemy cukier i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.

3 Do miski wsypujemy mąkę, otręby, sól, uprażone pestki. Dolewamy drożdże i mieszamy wszystko drewnianą łyżką (do połączenia składników). Powinno powstać gęste ciasto (jak na zdjęciu; jeśli jest zbyt gęste dolewamy nieco więcej gorącej wody).

4 Ciasto przekładamy od wysmarowanej masłem lub oliwą blaszki i odstawiamy na ok 5 minut.

5 Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180* ok 15 minut, po czym zwiększamy temperaturę do 220* i dopiekamy jeszcze ok 45 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki i studzimy. Gotowe!

!! jeśli nie chcecie by chlebek przywarł Wam do blaszki, zdecydowanie polecam blaszki silikonowe – są genialne i sama zawsze ich używam. Są całkiem tanie i dostępne w wielu sklepach, najtańsze dobierzecie np na Ceneo :)


Untitled-18

 

SZUKAJ INNYCH PRZEPISÓW Z KATEGORII CHLEB
Podziel się:Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestShare on YummlyShare on Google+Tweet about this on Twitter
  • Katarzyna

    Czy drożże moga byc instant?

    • Kasiu, ja zawsze używam świeżych. Możesz sprobować z suszonymi, ale nie gwarantuję, że tak ładnie wyrośnie (mi osobiście kilka razy spłatły figle więc unikam). :)

  • Bardzo fajny przepis, brawa dla Cioci : ) Wiele osób podchodzi do pieczenia chleba jak pies do jeża, właśnie z powodu czasochłonnego wyrastania czy ogromu pracy. Ale można znaleźć przepisy błyskawiczne, dzięki którym nawet osoby bardzo zabiegane mogą cieszyć się smakiem domowego chleba. Ten wyszedł Ci znakomity, pięknie dziurzasty, mocno nadziany nasionami i z chrupiącą, pękającą skórką. A w składzie ani grama sztucznych spulchniaczy, barwników i polepszaczy smaku : ) Pozdrawiam!

    • dziekuje bardzo! Mam nadzieję, że wykorzystasz kiedys ten przepis!