indyk w sosie z pieczoną dynią, pieczarkami i tymiankiem

indyk w sosie z pieczoną dynią, pieczarkami i tymiankiem

indyk-z-dynia,-pieczarkami-i-ziołami indyk-z-dynia-pieczarkami-i-ziolami2

  • FILET Z PIERSI INDYKA (ok 600g)
  • ŚWIEŻA DYNIA (lub bataty) (ok 400g)
  • PIECZARKI (najlepiej jak najmniejsze) (ok 150g)
  • 2 ZIEMNIAKI
  • 1 CEBULA
  • CZOSNEK (2 ząbki)
  • BULION (ok 500ml)
  • MĄKA ZIEMNIACZANA (do oprószenia mięsa)
  • MASŁO (ew oliwa z oliwek) (2 łyżki)
  • SÓL  I  PIEPRZ
  • ŚWIEŻY TYMIANEK (opcjonalnie – 1 łyżka posiekanych listków)
  • PRZYPRAWY: SUSZONY TYMIANEK, SŁODKA PAPRYKA, IMBIR, CYNAMON (po 1 łyżeczce)

 

DO PODANIA:

  • RYŻ BASMATI, JAŚMINOWY / KASZA JĘCZMIENNA, GRYCZANA
  • ŚWIEŻA KOLENDRA/LUBCZYK/TYMIANEK
  • ŚMIETANA 18%

Dynię kroimy w kostkę, układamy na folii aluminiowej razem z  nieobranymi ząbkami czosnku, posypujemy papryką, imbirem i cynamonem i pieczemy w 180* ok 45 minut. Upieczone warzywa przekładamy do garnka.

Indyka kroimy na fileciki grubości ok 2 cm, oprószamy lekko mąką, suszonym tymiankiem i pieprzem. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy listki świeżego tymianku i smażymy minutę, dodajemy mięso i smażymy filety z każdej strony ok 2 minuty aż się podrumienią. Przekładamy do garnka. Cebulę i ziemniaka obieramy i kroimy w kosteczkę, pieczarki w plasterki. Na patelni rozpuszczamy drugą część masła, dodajemy warzywa i obsmażamy 5-6 minut, po czym dodajemy do mięsa. Całość zalewamy bulionem, dodajemy suszony tymianek, paprykę w proszku, doprawiamy solą i gotujemy pod przykryciem ok 1-1,5h (im dłużej tym lepiej, bo dynia zmięknie i zagęści sos; w zasadzie najlepiej zrobić ten gulasz dzien wcześniej by przez noc dobrze się „przegryzł’ ;))